グルメ・クッキング

★美山の銘木工芸と京北の手打ち蕎麦

やっと扇風機も片付けて庭の草引きもできたので、ツーリング日和に誘われてバイクで京北に向かった。 もともとの目的地は、高さが日本一と二に最近認定された、花脊の三本杉(大悲山峰定寺神木)だったのだが、もろもろの状況を勘案し、駐車場の下見だけして…

■鋭い/鈍い 味覚と嗅覚

息子が帰宅してリビングに入ってくるなり、「なんかバターくさい」という。 夕食はカレーである。バターなんか一切使っていない。 カレーを食べると「やっぱりバターの味がする」と言う。家人にはわからないらしい。 「いつもと同じように作ったよ。もしかし…

■蕎麦ツーリング?

休暇も残り少なくなった。 毎日うだうだしてるのも何なので、バイクでどこかへ出かけようと考える。 そこら中走り回ってしまって新鮮味がないので、何か目的を作るために「蕎麦」を考えた。それほど蕎麦好きというわけでもないのだが、蕎麦屋というのは田舎…

●偉大な秤

四半世紀以上使い続けているアナログの秤が、場所を取って邪魔なことが以前から気になっていた。 週に2回くらいしか使わないのに、電子レンジや炊飯ジャーと同じくらい大きな顔をしてキッチンの一画を占めている。もちろん、図体自体は小さいのだが、いかに…

●「予定調和」と「期待通り」

「予定調和」という言葉がけっこう好きらしく、このブログでも何度か使っている。 ライプニッツのモナド論とは関係なく、「想像通りでつまらない(が、悪くはない)」というほどの意味である。 先日、(村上春樹風に形容すれば)チャーミングで知的な若い女…

●1か月経った牛肉

近所のスーパーで牛肉を買おうとしていたとき、ふと気になって、表示されている「個体識別番号」を使い、どんな来歴の牛なのか、iPhone で調べてみた。便利な時代になったものである。 びっくりしたのは、交雑牛も和牛も、どちらも1か月近く前に屠殺されて…

◆食べ物屋の消長

食べ物屋さんの消長についてはここでも何度か書いた。 だが、また書きたくなったので、ちょっと手短に(書けるかな)。 ___ 先日、例によって「さあお昼をどうしよう」という状態になり、ふと思い出して2〜3度行ったイタリアンを目指した。 到着すると…

■アイスランドダイエット

ダイエットを始めて十数年になる。 肝臓や血液に脂質が多すぎることを医者から指摘されて始めた。 ごく最初のころこそ少しだけがんばったが、その後は日常の食生活そのものが恒常的ダイエットになっている。 とは言っても、なるべく間食をせず、食事の炭水化…

★旅のおとも

何もかもが初めてだった二十歳のときのヨーロッパひとり旅の際は、「帰国するまで日本食を食べない」という青臭い誓いをたてて出かけた。 だが、1か月を過ぎてから、最後の街となったパリでちょっとしたホームシックにかかり、もうどうでもよくなって焼き鳥…

●安くておいしい?ランチ

このブログのメイン(いや、サブだな、「空と旅と風景と」がメインなんだから ^^;)テーマの一つは、「安くておいしいランチ」である。 今も常に探している。 「おいしい」の方をクリアするのは、特に贅沢を言わなければ比較的簡単だ。 だが、そういうランチ…

◆魔の第3水曜日

昨日の水曜日。 さてお昼に何を食べようとなって、つらつら考えた末、思い切って行ったことのないイタリアンを選んだ。 ランチの値段を見ると、ふつうは行かないような店なのだが、火曜日は うどん ですませたし、まあちょっと思い切ってという感じだった。 …

◆画竜点睛を欠く

・・・というほどのモンダイではないんだけれど。 ___ いつも買い物に行くスーパーというのが決まっていない。 いくつか理由はあるのだが、そのうちの一つは、うちが定期的に購入する商品を揃えているスーパーがないことである。 ワイン(料理用です)や…

◆謎の麗人

友人のようになってきた鮨屋で夕食。 食べ終わって出ようかというころに入ってきた女性に驚いた。 立ち居振る舞いというか物腰というか、さらには店の主人と交わす会話の言葉やら声やらが、ちょっと現実離れしているほど美しくて上品なのだ。 おそらく発声か…

★悩んだ末の・・・

今日の夕食。世界自然遺産 知床ウトロにて。

●「安くておいしいランチ」

このブログのプロフィール欄にも書いているとおり、「安くておいしいランチ」を「常に探してい」る。 最初からそう書いてるんだから、少なくとももう10年以上は探し続けていることになる。 「おいしい」のほうはまあクリアするところもそれなりにあるのだろ…

●新しい経験

大した経験ではないとはいえ、それなりにさまざまな経験を重ねてくると、経験から得られる感動の量が、蓄積された経験量に比例?して減ってくることを思い知る。 近代経済学で言うところの「限界効用逓減の法則」のようなものだ。 同じような経験を2度3度…

★初めての?ペペロン

かなりの大雨で、今日の黒部峡谷行きは断念した。 仕方がないので、魚津埋没林博物館とか魚津水族館とか黒部市吉田科学館とか、名前すら聞いたこともなかったし、こんなことでもなければ絶対と言っていいくらい一生行かなかったであろう施設を梯子することに…

★おいしい日本酒の謎

酒がまったく飲めない。 職業を選択するときにも酒が飲めないことを意識していて、それが選択理由の一つになった。 母親はまったく飲めず、それなりに酒好きな父親も量は飲めない。 以前にも書いたが、父親も会社で営業に回されるまではまったく飲めなくて、…

■「お久しぶりです」

歯痛・耳痛・足痛と続いた謎の痛みシリーズも、外での仕事が始まるとほぼなくなってしまった。 それはもちろんいいことなのだが、どうして安らかな休みが過ごせないのかと思う。休みに入ると決まったように体調を崩すのだ。 まあ、いつまでも調子が悪いより…

★不思議な山里カフェ

体調を崩しながらずっと仕事という週末を経て、月曜は祝日。 昨日の晴天は恨めしかったが、仕事の都合的にも体調的にも家を一歩も出なかった。 今日は引き続きの晴天で、居間にいると小春日和である。思い立って、先日見かけた農家カフェに昼食をとりに行く…

●とうとう「当たり」?

世を賑わす食品偽装。 雪印やハンナン、フォルクスとかミートホープ、船場吉兆に三笠フーズ・・・ これまでさんざん発覚してお詫びやら倒産やらを繰り返してきているのに、懲りもせずにいまだにこれだけの広がりがあるというのは、ほとんど信じがたく、情け…

★軽井沢町追分なう

●ちょうど9か月ぶりの和牛ステーキ

超絶6割値上げ(ではないのだが)のイタリアンに、それでもたまに行く。 この4月から4か月で3〜4回、月に1回ぐらいか。 今日は夏前の食べ納めにと、ちょっと張り切って行ったのだが、「ラストオーダー13:30分」と書いた看板横のドアにはすでに Closed …

●「今日はこれからどないしよ?」

お昼は、まだ3度目の洋食店。 2度目の前回、絶品だったパスタがなくなっていて、しかたなくシーフードピラフにしたのだが、これがまた絶品。 選択肢が少なくて3度目も同じものになり、気のせいか当然か、前回の感動はない。 しかし、一から丁寧に作って65…

■インスタントラーメンの作り方2

ほとんどのインスタントラーメン(袋麺)の作り方の説明には、「スープは火を止めてからお入れください」みたいなことが書いてある。 申し合わせたようにそうなので、その方がおいしくなる、何か深遠な秘密のようなものがあるのかと思っていた。 ところが、…

■幻の和菓子屋

うちの(まあ)近所に、幻の和菓子屋(といっても、おはぎや大福や団子の類)があるのを知った。 朝早くに行かないと売り切れるという情報が最初だったので、9時ごろには行かないとダメなのかなと思っていたら、なんと、 6時50分ごろに店が開いて、8時に…

■インスタントラーメンの作り方

雨の土曜日の昼下がり、家に一人なのでインスタントラーメンを作った。 食品庫から「サッポロ一番 しょうゆ味」を取り出すと、賞味期限が切れている。 そういえば、このごろ食べる機会が減ったかなあ・・・ といっても、代わりに「エースコックのワンタン麺…

●6割の値上がり?

この1月まで毎週のように通っていたイタリアンに久しぶりに行くと、ランチの最低額が1600円になっていた。 いつも1000円で食べていたので、気分的には6割の値上がりということになる。 うわっ、アベノミクス効果でハイパーインフレか・・・とはもちろん思…

★ル・ポール閉店

・・・といっても、ほとんどの方には何のことかおわかりにならないでしょうが、個人的にはちょっとショックでした。 そうなる可能性があるなら、微力ながらもう少し応援するんだった。 ル・ポールは、大阪府吹田市山田西にあるフレンチのビストロで、「ポー…

●タグ付きの松葉ガニ または・・・

松葉ガニ(山陰地方で水揚げされるズワイガニ)を2匹買い、家でカニすきにして食べた。 本物の松葉ガニだと証明されたものを食べたのは、もしかすると初めてかもしれない。買ったのは間違いなく初めてだ。 水揚げした船の名前や連絡先電話番号まで記したタ…